２月のオススメ　『炒り豆腐』

2026年2月23日

 

炒り豆腐

 

材料（４人分）

・木綿豆腐・・・1丁（350グラム）

・ちくわ・・・2本（70グラム）

・小松菜・・・120グラム

・にんじん・・・50グラム

・切り干し大根・・・10グラム

・芽ひじき・・・5グラム

・塩少々

A）酒、みりん、砂糖・・・各大さじ１

・しょう油　大さじ１

・サラダ油　小さじ１

 

１．切り干し大根は水で戻し、水気を絞って4ｃｍ程度の長さに切る。

芽ひじきは耐熱ボウルに入れ、水100ml（分量外）を加え、ラップなしで600ｗの電子レンジで1分加熱、2分放置してからザルにあけて水気を切る。

ちくわは薄い輪切りにする。小松菜は2ｃｍに切って茎と葉に分ける。

にんじんは3～4cmの千切りにする。

２．木綿豆腐をフライパンに入れて中火にかけ、木べらで切るように崩していく。

1～1.5ｃｍ角程度の大きさになったら水分を飛ばす。

 

３．豆腐を片側に寄せ、空いたところにサラダ油を加え、ひじきを入れて炒める。

豆腐と混ぜ合わせ、切り干し大根を加えて混ぜる。

にんじん、ちくわ、小松菜の茎を順に加え、塩をふり、しんなりするまで炒め合わせる。

 

４．小松菜の葉を加えたら、Aを加えて混ぜ、1分ほど遅れて醤油を加え、汁気が少なくなるまで炒め合わせる。

 

栄養たっぷり！

ミネラルたっぷり炒り豆腐

切り干し大根やひじきが入ってミネラル豊富

緑黄色野菜が入った栄養バランス重視

 

美味しく食べて、ホットヨガで汗を流しましょう(*’▽’)

 

ご予約お待ちしております☆彡

 

 

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