２月おすすめレシピ『高野豆腐の味噌そぼろ』

2025年2月24日

 

【材料】（３人分）

 

・ごぼう　200ｇ前後

・生姜　適量

・高野豆腐　50ｇ

・クルミ　40ｇ

・まいたけ　1パック

・味噌　大さじ3

・ごま油　大さじ2

・酒　大さじ2

・砂糖　大さじ1と1/3

・炒りごま　適量

 

【作り方】

１、ごぼうは皮をこすり落とし、斜めに薄く切ったものを重ねて縦長に切る。

生姜は皮ごと千切りにし、まいたけは洗わずに手でほぐしておく。

 

２、高野豆腐は水に入れ戻し、しっかり絞って、クルミと共に刻むか、フードプロセッサーにかけて細かくする。

 

３、熱した鍋にごま油を入れ、生姜を炒め、香りが出たら水を切ったごぼうを加え、塩・胡椒をして炒める。

 

４、ごぼうがしんなりするまで炒め、高野豆腐を入れ砂糖・酒をふりかけ炒める。

 

５、さらにまいたけを加えて炒め、味噌・ごま油を加えてよく混ぜたら出来上がり！

 

動物性のものなしでも美味しくなります。

カルシウムたっぷりでヘルシーです！

 

 

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